梅菜扣肉杀菌锅-红烧肉杀菌锅-高温肉制品杀菌衡石机械
梅菜扣肉杀菌锅-红烧肉杀菌锅-高温肉制品杀菌衡石机械
梅菜扣肉是一道传统名菜，主要就是用腌制好的梅菜和五花肉制作成的。它和红烧肉同样好吃，是吃货们享受的必不可少的一道美食。但是梅菜扣肉制作工序比较复杂，对做菜人的手艺要求比较多，所以一般吃这道菜就是去饭店里才能享受到，在家里做是在太麻烦，而且还做不出原本的味道。这种批量式生产的产品其中需要注意一点是看看保质期，以免吃到不干净，杀菌不彻底的，对人的身体健康造成危害。如果在包装上看见有高温杀菌的字样，这样就能保证你这个产品是消过毒的，这样比较安全。
食品为了延长保质期，首先是需要用到真空包装机进行真空包装，抽净里面的空气，形成真空，然后再用水浴式杀菌锅进行高温杀菌，这样食品里面没有细菌滋生需要的氧气，而且细菌在121度的高温下无法生存，这样就避免了食品变质这一块，就能够延长保质期。这一过程中，真空包装机和高温杀菌锅是延长保质期必不可少的设备。
食品杀菌锅的选择：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
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诸城衡石机械有限公司
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